La cocina peruana se ha consolidado como una de las mejores del mundo, llevando a Perú a ser reconocido como el mejor destino culinario global durante los últimos cinco años. Este éxito se debe en gran parte a la gastronomía andina, un legado de los antiguos habitantes del país, los incas, quienes perfeccionaron técnicas agrícolas para obtener productos excepcionales como las 3,000 variedades de papa y superalimentos como la quinua y la chía.
En Cusco, corazón del imperio inca, la cocina andina se saborea con productos locales de gran valor tradicional. Platos como chupe, papa a la huancaína, pachamanca, cuy y chicharrón destacan por su autenticidad, a menudo preparados en hornos de leña o en ollas de barro para preservar sus nutrientes. Además, no puede faltar la tradicional chicha morada y los postres elaborados con maíz, frutas y leche.
Aquí te recomendamos los mejores restaurantes de Cusco para explorar estos sabores únicos:
1. Restaurante Chicha
Del reconocido chef Gastón Acurio, ofrece una experiencia culinaria exclusiva que combina el sabor casero de la comida peruana con una presentación sofisticada.
Dirección: Plaza Regocijo, 261
2. El Truco
Destaca por su arquitectura colonial y espectáculos de danzas en vivo. Prueba su especialidad: alpaca a la parrilla.
Dirección: Plaza Regocijo, 261
3. Pirqa
Ubicado en el antiguo convento de San Agustín, este restaurante combina historia y cocina gourmet con ingredientes locales como la quinua y las papas nativas.
Dirección: Calle Ruinas, 432
4. Organika
Ideal para los amantes de la comida orgánica, con productos frescos provenientes de su propio huerto en el Valle Sagrado.
Dirección: Calle Resbalosa, 410
5. Barrio Ceviche Seafood
Especializado en ceviche y platos marinos típicos, este restaurante ofrece una atmósfera vibrante en plena Plaza de Armas.
Dirección: Portal Harinas, 181
¿Y tú? ¿Ya probaste la comida andina? ¡Comparte tu experiencia y tus restaurantes favoritos!
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